Burro o margarina?Ovviamente burro!E' piu' buono,piu' genuino,derivato dal latte!E' antico!Invece la margarina?Come nasce?Ebbene;la margarina e' anch'essa poco moderna! Dobbiamo tornare indietro di qualche secolo quando l'imperatore Luigi Napoleone lll istitui' un premio a chiunque avrebbe creato un sostituto del burro che risultasse piu' economico e soprattutto piu' longevo,questo nuovo prodotto doveva servire per sopperire le spese del burro per le forze armate e sostituirlo visto che quest'ultimo andava facilmente a male.Ci riusci' il chimico Francese "MEGE MOURIES" inventando una sostanza che ciamo' appunto margarina.
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Miriadi di minuscole palline racchiuse in uno scatolo:e'il "COUS COUS"!
Buono,versatile,soprattutto apprezzato per la semplicita' e la rapidita' della sua cottura;chi non l'ha mai provato e' scettico!Chi pensa "chi sa' cosa e'!" altri pensano sia un cereale,altri rabbrividiscono all'idea di ingerire cose orientali.......Ebbene: il cous cous non e' altro che dei granelli di semola!Nulla di piu'!Stessi carboidrati quindi di una comune pasta,non un prodotto dietetico come pensano alcuni.E' tipico delle regioni del Nord Africa:Algeria, Tunisia,Marocco,Libia e della Sicilia,in particolare a Trapani,considerando i legami frequenti di questo territorio nel secolo scorso con la Libia e la Tunisia.Originariamente la preparazione,oggi esistono apparecchiature autonome,era lunga e consisteva nel preparare delle palline a mano,appunto con semola e acqua,e passarle in un setaccio a maglia sottile man mano affinche' non diventassero minuscole,per poi essiccarle.
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Dolcissime e soprattutto senza ossicini!
Da un punto di vista botanico nascono dall'incrocio tra il mandarino e l'arancia;ma perche' si chiamano "CLEMENTINE"?Ebbene si deve il nome a "Clemente Rodier"il primo frate che le coltivo' in Algeria.
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Cosa bolle in pentola?Alzando il coperchio scopriamo che bolle una minestra,un'altro invece ci dice che e' una zuppa!E' una zuppa!E' una minestra!Va bene e' uguale.
Ebbene molti non lo sanno ma anche se sono due cose simili si differenziano in un particolare:la parola "ZUPPA" deriva dal germanico e significa"fetta di pane bagnato"quindi,cio' che distingue la minestra dalla zuppa e' il pane come ingrediente.
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Impossibile pensare ad una cucina senza un frigorifero!Anzi!Negli ultimi anni le aziende lo hanno evoluto fino a renderlo,oltre che ad un elettrodomestico sempre piu' conforme alle svariate esigenze dei consumatori,un vero e propio oggetto d'arredo proponendolo in varie tinte,forme e design!
Ma chi l'ha inventato?
Ebbene si deve l'invenzione del frigorifero allAmericano "JOHN GORRIE" che lo brevetto' nel 1851.
Dei miglioramenti si devono anche a: Windhausen(tedesco)-Reece(inglese)-Tellier(francese) inquanto al fatto di recuperare il gas evaporato a differenza del primo che lo perdeva completamente.
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Chi conosce questa persona?
Si chiama "WILBUR SCOVILLE" fu un farmacista americano che nel 1912 determino' l'unita' di misura di piccantezza del peperoncino: Shu (Scoville heat units).
Pensate il peperoncino calabrese misura oltre 10 mila Shu,il piu' piccante del pianeta invece e' quello messicano e misura piu' di 1 milione di Shu!
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